Elektrisches Bioblau für die Lebensmittelindustrie

Worum geht es?

Spirulina (Arthrospira platensis) ist ein Cyanobakterium mit sehr hohem Gehalt an Proteinen. Dazu zählt auch das Biliprotein C-Phycocyanin, welches als natürlich blaues Farbpigment für die Lebensmittel- und Kosmetikindustrie von Relevanz ist. Die Gewinnung stellt jedoch noch eine Herausforderung dar, sodass zur Extraktion von Proteinen und C-Phycocyanin die Behandlung mit PEF eine durchaus attraktive Alternative darstellen könnte.

Wie gehen wir vor?

Diese Forschung zielt darauf ab zu untersuchen, wie Inkubationsparameter anschließend an PEF die Gewinnung von Proteinen und C-Phycocyanin aus A. platensis beeinflussen können. Im ersten Schritt der Studie wurde der Einfluss einer hohen Biomassekonzentration auf die Protein- und C- Phycocyanin-Rückgewinnung nach PEF Behandlung untersucht. Zusätzlich wurde die Stabilität von C-Phycocyanin während der Inkubationszeit nach der PEF-Behandlung in Bezug auf Temperatur, pH-Wert des externen Mediums und Homogenität der Suspension vor der PEF-Behandlung untersucht (Akaberi et al. 2020).

Veröffentlichungen