Chia

Superfood Chia? Gerade im Zuge der Veganen Bewegung ist Chia sehr en vogue. Die Samen dieser mittelamerikanischen Salbei-Art sind reich an sogenannten omega-3 Fettsäuren, wie man sie sonst nur in Seefisch findet. Da diese besonderen Fettsäuren für die Verhinderung von Gefäßerkrankungen essentiell sind, ist Chia momentan die Alternative für alle, die aus was für Gründen auch immer keinen Seefisch essen wollen. Wenn in so kurzer Zeit so viele Leute ein Produkt kaufen, was vorher nur regional bekannt war, steigt nicht nur der Preis, es gibt auch sehr schnell Engpässe bei der Lieferung. Genau das passiert bei Chia. Hinzukommt, dass keiner so genau weiß, was Chia eigentlich ist - mehr als 6 teilweise unterschiedliche Pflanzen werden in Mittelamerika unter dieser Bezeichnung gehandelt. Verbrauchertäuschungen und Verwechslungen sind also vorprogrammiert. Wir wollen es genau wissen - in einer Kombination aus klassischer Authentifizierung, Mikroskopie und molekularer Authentifizierung mithilfe sogenannter genetic barcodes sind wir zur Zeit dem Chia auf den Fersen und entwickeln Tests, um in Handelsproben sicher und schnell nachweisen zu können, ob der "echte Chia" verwendet wurde oder nicht.